Unser Beitrag für eine nachhaltige Zukunft.
1997 führten wir als erste Brauerei in Franken das zertifizierte Umweltsystem EMAS (Eco Management and Audit Scheme) ein. Als Brauhaus setzen wir uns seitdem regelmäßig konkrete Umweltziele und verpflichten uns zu unserem Umweltprogramm.
Umweltpolitik
Unser Brauhaus ist ein regional verwurzeltes Unternehmen. Hieraus leiten sich auch unsere Bestrebungen ab, bei der Herstellung und dem Vertrieb unserer Produkte so umweltschonend wie möglich zu arbeiten und somit zu einer hohen Lebensqualität speziell in unserer Region beizutragen. Die Bestandteile unserer Umweltpolitik sind im Besonderen:
- schonender Umgang mit Ressourcen
- Investitionen und Innovationen in umweltfreundliche Techniken und Gebinde
- Reduzierung von Emissionen
- Schutz von Wasser, Luft und Boden
- Beurteilung von Lieferanten und Produkten
- Information und Dialog mit der Öffentlichkeit und Behörden
- Bewusstseinsbildung bei Mitarbeitern, Kunden und Lieferanten
- Sicherungsmaßnahmen gegen Störfälle mit Umweltauswirkungen
- Kontrolle und Korrektur durch wiederkehrende Umwelt-Betriebsprüfungen
- Kontinuierliche Verbesserung des betrieblichen Umweltschutzes über gesetzliche Mindestanforderungen hinaus
Unsere Umweltziele
Für das nächste Jahr streben wir folgende Ziele an:
Energieverbrauch
Wir streben Energieeinsparungen in folgenden Bereichen an:
- Interner Transport
- Optimierung der Wärmerückgewinnung
- Tourenoptimierung durch entsprechende Software
- Funktionierende Kondensat-Rückführung
Abwasser
1. Reduzierung der Abwasserquantität:
- Technologisch unnötige Zwischenschritte eliminieren
- Reinigungsvorgänge durch Automation optimieren
2. Reduzierung des spezifischen Wasserverbrauchs auf unter 5hl/hl
Umweltauswirkungen
Direkte Auswirkungen
Primärenergie/Emissionen
Die Energieversorgung, primär verwendet als Prozesswärme (98%), erfolgt grundsätzlich komplett mit Erdgas und kann bei Engpässen auch mit Öl betrieben werden. Die Raumheizung (2%) hingegen läuft aktuell noch auf Ölbasis.
Wasser
Gebraut wird mit Wasser aus den städtischen Brunnen, welches sowohl zum Brauen des Bieres wie auch zur Säuberung unserer Anlagen verwendet wird. Die Wasserqualität ist gut, jedoch ist die Karbonathärte sehr hoch, weswegen eine regelmäßige Entkalkung durchgeführt werden muss.
Abfallwirtschaft
Abfälle werden auf dem Betriebsgelände in Containern gesammelt. Bei den meisten handelt es sich um nutzbare Wertstoffe, während die bei der Bierherstellung anfallenden Nebenprodukte als Viehfutter abgegeben werden. Die übrigen Abfallprodukte werden von zuständigen Fachfirmen entsorgt.
Lärmschutz
Bei der Flaschen- und Fassfüllerei sind entsprechend einem Lärmgutachten Schallschutzvorkehrungen getroffen, die sogar den Anforderungen an ein Wohngebiet gerecht werden. Als einzige nennenswerte Lärmquelle ist der LKW-Verkehr zu benennen.
Chemikalien
Der Umgang mit Chemikalien erfolgt sachgemäß. Die Mitarbeitenden werden dahingehend geschult und die Lagerung erfolgt sicher in Auffangwannen. Die Auswahl beinhaltet dabei auch immer eine Bewertung bezüglich der Ökologie und Arbeitssicherheit.
Betriebsgelände
Beide Betriebsteile befinden sich in Mischgebieten. Bei Bodenaushubarbeiten oder Umbauten wurden in vergangenen Jahren keine Hinweise auf Bodenverunreinigungen festgestellt. Im Hinblick auf die zukünftige Planung eines neuen Gebäudes an der Großheubacher Straße wurden ökologisch hochwertige Ausgleichsflächen erworben.
Umweltauswirkungen
Indirekte Auswirkungen
Rohstoffe
Unsere Biere werden seit Jahren grundsätzlich in Mehrweggebinden abgefüllt. Ausnahmen bilden das 5 l Partyfass und unser Dosensortiment.
Lieferanten
Die Auswahl von Lieferanten erfolgt aufgrund einer Bewertung nach ökologischen Aspekten. Dafür werden die Lieferfirmen in regelmäßigen Abständen zu ihrem Unternehmen, ihren Produkten sowie Herstellungsverfahren befragt. Zudem wird ein großer Wert auf Regionalität gelegt, sodass weite Anfahrten vermieden werden.
Transport/Logistik
Die Biere werden weitestgehend regional vertrieben, wodurch weite Transportwege entfallen.
Kunden
Fester Bestandteil der Kommunikation mit unseren Kunden sind auch ökologische Aspekte. Hierbei versuchen wir gegenüber Kunden immer auf die Möglichkeiten der Ressourceneinsparung hinzuweisen sowie Informationen und Ideen weiterzugeben.
Weitere Informationen und Details sind in unserer Umwelterklärung 2025 zu finden:
